Curry vert de poisson à la vapeur
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Ingredients
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800 g de poisson blanc (cabillaud, lotte)
200 g de lait de coco
Petites aubergines
Choux chinois
20 g de feuilles
de basilic frais
20 g de piment vert
3 feuilles de bergamote
4 cuill à soupe de sauce
de poisson
1 cuill à soupe de pâte
de curry vert
Preparation
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Dans un saladier, mélanger la pâte de curry vert, verser le lait de coco en mélangeant sans cesse.
Ajouter le poisson coupé en dés, la sauce de poisson, les aubergines coupées en rondelles et les choux chinois. Ajouter le basilic ciselé, le piment et les feuilles de bergamote hachés.
Mettre la préparation dans des feuilles de bananier (une par personne). Faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Servir chaud avec du riz parfumé.
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